Новости медицины

Животное или растительное молоко пить?

Новости
Исследование влияния животного и растительного молока на кишечную микробиоту недавно было опубликовано в журнале Nutrients.

Как известно, молоко является жизненно важным источником питания для млекопитающих, особенно для новорожденных, так как обеспечивает поступление в организм необходимых для роста и развития белков, жиров, олигосахаридов, витаминов, кальция и др.. Но многие из нас и во взрослом возрасте продолжают употреблять молоко…

Чему же отдать предпочтение? Животное или растительное молоко пить?

По результатам исследований можно сказать, что молоко животного происхождения способствует росту полезных бактерий, таких как Lactobacillus и Bifidobacterium. Кроме того, действуя как пребиотики и обладая противомикробным действием, сывороточные протеины и лактоза поддерживают здоровье нашего кишечника.

Коровье молоко было отмечено своей способностью к развитию полезных микробов и уменьшению количества вредных бактерий, таких как клостридии. Олигосахариды коровьего молока в сочетании с сывороточными белками увеличивают выработку короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК), которые улучшают здоровье кишечника, повышая иммунитет.

Кобылье молоко, благодаря своему сходству с человеческим молоком, является ценным органическим веществом, особенно полезным для людей, страдающих аллергией. Оно поддерживает рост полезных кишечных микробов и бережно относится к нашей пищеварительной системе.

Козье молоко, еще один вариант животного происхождения, содержит олигосахариды, которые действуют как пребиотики, увеличивая выработку КЦЖК и улучшая барьерную функцию кишечника. Оно также способствует развитию полезных бактерий, но иногда может стимулировать рост Helicobacter (бактерия, с которой связывают желудочные проблемы).

Верблюжье молоко, известное своим богатым иммуномодулирующими белками и антителами, также показало свою пользу для здоровья кишечника. Молоко увеличивает количество полезных бактерий и уменьшает количество вредных бактерий, таких как шигелла и эшерихия.

Наряду с употреблением животного молока в последнее время все более популярными становятся растительные альтернативы. Причина объясняется такими факторами, как непереносимость лактозы, аллергия, этические проблемы и пр.

Эти напитки, изготовленные из сои, миндаля, фундука, овса и т.п., имеют различные питательные профили по сравнению с животным молоком. Исследования их влияния на микробиоту кишечника остаются ограниченными, а результаты варьируются в зависимости от типа молока и индивидуальных факторов.

Растительные напитки, как правило, содержат меньше белков и жиров, но часто богаты ненасыщенными жирами и углеводами. Они также не содержат лактозы и холестерина, что делает их подходящими для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молочный белок. Кроме того, эти напитки содержат антиоксиданты и фитостеролы, которые способствуют снижению окислительного стресса в организме.

Хотя растительное молоко может положительно влиять на здоровье кишечника, способствуя росту полезных бактерий, есть и минусы. Исследования показали, что некоторые растительные альтернативы молоку могут стимулировать рост бактерий, таких как Fusobacterium и Salmonella, хотя, как правило, в низких и управляемых количествах.

Предпочитая один вид молока другому важно учитывать индивидуальные потребности и предпочтения в питании. Особенно необходимо учитывать изменчивость реакций кишечной микробиоты. Ученые надеются, что будущие исследования помогут прояснить, как оба типа молока влияют на микробиоту кишечника, и что в конечном итоге определит выбор диеты.